大阪から急拡大中のラーメンチェーン「サバ6製麺所」さん。奈良県内への初出店となるのが斑鳩店です。サバ醤油そば・サバ濃厚鶏つけ麺・サバ寿司・サバめしなど、徹底的にサバにこだわったメニューを提供。鶏ガラベースのスープにやや甘めの醤油ベースのタレとサバ節が加わり、素晴らしいバランスでした！

「法隆寺東」交差点の少し南側です

大阪市の福島に本店を構えるラーメンチェーン店「サバ6製麺所」さん（Facebook・Twitter・Instagram）。大阪府内を中心に店舗網を拡大し、瞬く間に20店舗オーバーまで達したとか。

そんな勢いのあるお店の奈良県内への初登場となるのが『サバ6製麺所 斑鳩店』さん（食べログ）です。

2018年12月にオープンした『サバ6製麺所 斑鳩店』さん。お店の位置は、県道9号線が国道25号線に交わる「法隆寺東」交差点の少し南側。「ラーメン」の看板が目印ですが、ちょっと分かりづらいかも

店舗正面は「天ぷら えびのや 斑鳩店」さん（食べログ）。単独店舗に見えますが……

南側に『サバ6製麺所 斑鳩店』さんの入口があります。同じ建物で入口を別々にして2つの店舗が共存している、ちょっとユニークなスタイルです

店舗内の様子。テーブル席とカウンター席で全部で30席ほどでしょうか。木目が美しいすっきりとした店舗です

サバ醤油そば・サバ寿司・サバめしなど！

「サバ6製麺所」さんは、その名前のとおり“鯖（さば）”に徹底的にこだわっています。

当店が誇るサバ醤油ソバは、スープは鶏ガラベースのスープに甘味のある醤油ベースのタレとサバ節を加えた、 甘味の中にもサバ節がもたらす魚介の風味漂う味わいで、そのスープに自家製麺がよく絡んだ一杯です。魚介系スープのラーメンは数多ありますが、サバ節を用いたこれまでにないラーメンでサバとラーメンの魅力と可能性を再発見していただけます。

サバ6製麺所 公式ページより

●ラーメンメニュー
・サバ醤油そば（700円）・中華そば（650円）・サバ濃厚鶏つけ麺（800円）・サバ濃厚鶏辛つけ麺（850円）など

●ご飯物メニュー
・サバ寿司（350円）・サバめし（250円）・やきめし（650円）・玉子かけごはん（200円）

お店に入ったらまずは食券を購入します。セットメニューは、概ね単品の組み合わせから50円引き。商品画像は「メニュー」ページで見られます

看板メニュー「サバ醤油そば」は絶品！

サバ6製麺所さんの「サバ醤油そば」（700円）。ブラックラーメンのような濃い色合いで怯みますが、意外なほどさっぱりしています。しっかりとサバの出汁が感じられ、鶏の風味ととのバランスも最高ですね。さすがの完成度です！

もっちりと存在感のある中太麺が、スープと相性バツグンです！トッピングの大ぶりで柔らかなチャーシュー3枚、大きめに刻んだネギ、メンマ、カイワレなども文句なし。個人的に中華そば系のラーメンが好みなので、この味は大好きです

こちらは「中華そば」（650円）。ナルトがチャーミング（？）ですね。スープはまろやかで、トッピングのフライドオニオンがしっかり働いていて、やや甘さを感じます。麺は共通の中太麺でした。今どきこのお味がこのお値段ってすごいことだと思います！

テーブルには、「にんにく」と「にら唐辛子」が常備してありました。後半に投入して味替えしてみましたが、どちらも合う！さすが！

サバ寿司も中華そばとの相性抜群！

それぞれのラーメンとのセットで、気になるご飯モノもオーダーしました

こちらは「サバ寿司」（2カン 350円）。程よくお酢がきいた上品なお味です。和歌山ラーメンのお店で提供される“早寿司”とほぼ同様で、中華そば系スープとの相性は間違いなし。最高の組み合わせですね

こちらは「サバめし」（250円）。ご飯の上に、サバの身をほぐしたもの、生卵に刻み海苔をトッピングしてあります。これ単品だとやや上品すぎるお味ですが、サバ出汁が効いたラーメンのお供には最適ですね。楽しい“サバ尽くし”が味わえます！

■サバ6製麺所 斑鳩店

HP:　https://www.saba6.com/blank-9
住所:　奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺南1-1-13
電話:　0745-70-1123
定休日:　無休
営業時間:　11:00～22:00
駐車場:　あり
アクセス:　JR法隆寺駅から徒歩12分ほど

※実際にお店にお邪魔したのは「2018年12月28日」でした。

■参考にさせていただきました
1年で14軒の出店！「サバ6製麺所」の快進撃のワケを創業者に聞いてみた｜ウォーカープラス

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サバ6製麺所 斑鳩店 - 法隆寺/ラーメン