何度もお店の前を通りながら、これまで行く機会が無かった『ラーメン藤（田原本店）』さんへ行ってきました。京都発祥のチェーン店で、ホルモンを揚げた「油かす」のトッピングがウリのお店ですが、そのお味は･･･？

京都のチェーン店で奈良は1軒のみ

看板にデカデカと「京都らーめん」と謳っている、京都発祥のチェーン店『ラーメン藤』さん。橿原市の国道24号線沿い「千代南」交差点近くにあり、数軒のラーメン屋さんが密集している地域でもあります。

京都発祥のチェーン店ということで、ちょっと調べてみたのですが、奈良県内にはこの「田原本店」が一軒あるのみ。しかも発祥の地である京都府内には7店舗のみで、滋賀県内に15店舗を展開しているというのも面白いですね（全部で約30店舗です）。

店に入ってから気づいたのですが、実は私、このお店は名古屋発のラーメンチェーン店「藤一番ラーメン」と混同していたんです。あまりにもメニューが違うので、そこで初めて別物だと気づきました（笑）

橿原市の国道24号線沿いにある『ラーメン藤（田原本店）』さん。すぐお隣には『イベリコラーメン小倉優子』があり、裏手には『麺屋7.5Hz』さん。少し離れて王将系列の店舗もある、ちょっとしたラーメン激戦区にあります

ラーメン藤の名物は「油かす」。これは「牛のホルモンを油でじっくりと揚げ、余分な油が抜けて旨味凝縮された美味で、しかも栄養価の高い食材です」とのこと。大きく「クセあります。」と宣言しているのも面白いですね

ラーメン藤の店内。小上がりの席などもあり、全部で30席ほどあったでしょうか。意外と広々としていて驚きました

牛のホルモンを揚げた「油かす」

ラーメン藤のメニューを見ると、とにかく「油かす」を猛烈にプッシュしています。油かすとは、牛のホルモンを油で揚げて、余分な油が抜いたもの。関西でどの程度まで浸透している食材なのかは分かりませんが、お好み焼きのトッピングなどでもよく見かけますね。

「栄養価の高い食材です」との説明もありましたが、別にラーメンに栄養を求めているワケではありませんので（高カロリーで怖いくらいです）、あまり中年にとっては嬉しくない情報かもしれません（笑）

ラーメン藤のメニュー。ベースは「らーめん（＠600円）」から。とにかく「油かす」と「煮卵入り」だらけですね。「魚系Wスープに変更できます」とあったため、一つはそれで注文してみました（お値段は変わりません）

美味しいんですが･･･、塩辛いっ！

もちろん、注文したのは「油かすらーめん（＠600円）」です。いかにも京都っぽい豚骨ベースの醤油ラーメンで、麺もやや細めのストレートでした。

肝心の油かすは、豚骨ラーメンの背脂のような、スープにコクを加える役割を果たすのでしょう。いい具合にスープと馴染んで、かなり美味しいですね。チャーシューやメンマなどのトッピングもなかなか美味しいです。

ただし、全体的に塩分濃度が高めで、私たちの口には塩辛いんですよね･･･。

スープをすすっても、それほどしょっぱい印象は無いのですが、油かすに含まれている塩気のためか、食べている間にも喉が渇いてきて大変でした。

ラーメン藤の「油かすらーめん（＠600円）」。京都のラーメンらしい豚骨しょうゆです。厚切りのチャーシューの手前には、名物の油かすが。なかなかいい働きをしていましたが、やや塩分が濃すぎてしょっぱい！

麺は、やや細めのストレート。改めてみると白さが目立ちます

トッピングの「油かす」。牛のホルモンを揚げたもので、硬いような柔らかいような、ちょっと独特の食感です。背脂を振る代わりに、これでコクを出すのでしょう。ただ、塩分が強めで、私たちの口にはしょっぱすぎましたが･･･

「魚系Wスープ」の方が好みでした

相方は、同じく油かすラーメンを「魚系Wスープ」で注文しました。

私たちの好み的には、圧倒的にこちらの方がスッキリとして美味しかったです。スープを変えると、かなり印象も変わりますが、塩分が濃いのはコチラも一緒ですので、薄味好きな方はご注意ください。

さらに、サイドメニューの「ミニ石焼チャーハン定食（＠400円）」も頼んでみたのですが･･･。確かに豪華で美味しいんですが、これもまたかなりの塩辛さで･･･。正直、最後の方はしんどいばかりでしたね。

この味を好む方もたくさんいらっしゃるようで、本当にいつも繁盛しています。私たちの口にはやや合いませんでしたが、珍しい「油かすラーメン」の味、ぜひ実際に確かめてみてください！

こちらは「魚系Wスープ」でオーダーしたもの。トビウオ・サンマなどの魚介ダシが加わって、味がスッキリと締まり、明らかにこちらの方が私たちの好みでした。スープの色合いもかなり濃くなっています

一つは「ミニ石焼チャーハン定食（＠400円）」にしてみました。ミニチャーハンにしては決してお安くありませんが、なかなかの豪華さです。しかし、全体的に塩分多めで、やや舌がしんどくなっていたため、白ご飯が欲しい気分でした（笑）

「しょっぱい！」と言いながらも、最後まで完食。この後、かなり喉が渇きましたねー

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■ラーメン藤（田原本店）

ＨＰ:　http://www.ramen-fuji.jp/
住所:　奈良県磯城郡田原本町千代7-1
電話:　0744-33-5831
定休日:　無休
営業時間:　11:00-27:00（日曜日は25:00まで）
駐車場:　20台分
アクセス:　近鉄橿原線「笠縫駅」より徒歩10分

■参考にさせていただきました！
求夢洞:京都らーめん藤　田原本店 ＠奈良県磯城郡田原本町千代
naranaraの食べある日記 ラーメン藤

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らーめん藤 （ラーメン / 笠縫）
★★★☆☆ 3.5