広陵町役場の近くにオープンした『台湾ラーメン KIYOちゃん』。京都府城陽市『ラーメン屋台』さんからの暖簾分けで、一般的な台湾ラーメンを独自に改良したものが人気だとか。キーワードは「鶏ガラ醤油・ニンニク入り・辛さ控えめ・タマネギの甘味」など。いかにもB級テイストの、とってもクセになるラーメンがいただけました！

「台湾ラーメン 奈良初上陸」とは？

北葛城郡広陵町に、2014年11月にオープンしたラーメン店『台湾ラーメン KIYOちゃん』。

広陵町役場から徒歩3分ほどの商業ビル「広陵プラザ」で、以前は『らーめん庵』さん（紹介記事）が営業なさっていた場所になります。

店名からして台湾ラーメン押しですが、店前に手描き文字で「台湾ラーメン 奈良初上陸」とありました。「他のお店でも食べられるし、初上陸は言い過ぎじゃないか？」などと思いますが、これは私たちが知っている台湾ラーメンとは別系統に進化したものなのです！

広陵町役場の近く「広陵プラザ」の1階にオープンした『台湾ラーメン KIYOちゃん』。真っ赤な看板が目印です。よく見ると、暖簾の「台」の文字がラーメンを食べている風に。凝ってますね！

店内の様子。昔ながらのラーメン屋さんの雰囲気です。カウンター10席、テーブル4席くらいです

京都府城陽市『ラーメン屋台』から暖簾分け

こちらは、京都府城陽市の城陽郵便局前にある『ラーメン屋台』さん（食べログ）からの暖簾分けになります。

台湾ラーメンで有名になったお店ですが、店長さんのお話では、今から30年ほど前、名古屋名物となった台湾ラーメンを食べて、それを関西でも提供しようと考えたのが始まりだったとか。しかし、名古屋のあの辛くて濃い味はなかなか受け入れられず、タマネギの甘みを利かせて辛味も抑えるなど、次第にまろやかな現在の味に進化していったのだそうです。

●暖簾分け1号店 京都市南区『ラーメン屋台 吉祥院店』さん（食べログ）
●暖簾分け2号店 木津川市『台湾ラーメン 大ちゃん』さん（食べログ）

暖簾分けの3号店として、2014年11月、奈良に初登場したのが『台湾ラーメン KIYOちゃん』です。

お店の経緯を記したプリントが店内に貼ってありました。京都で独自に進化した台湾ラーメンは、地元の方たちから愛される味として定着しているとか。京都の台湾ラーメンが「奈良県初上陸」ということですね

関西に合うように、独自に進化した味

一般的な「台湾ラーメン」（Wikipedia）は、豚挽き肉・ニラ・ねぎ・モヤシなどを辛く炒め、ニンニクの効いた醤油ベースのラーメンにかけたものです。愛知県名古屋市の台湾料理店『味仙』さんが発祥とされています。

しかし、KIYOちゃんで提供される台湾ラーメンは、それとは違った系統の一品です。

「スープは鶏ガラ豚骨ベース。具材は、ミンチ・たまねぎ・唐辛子・ニラなど。ニンニクが効いていて、辛さは控えめ。たまねぎの甘さが強い」

かなり独自に進化していることが分かります。

店内の「台湾ラーメンってどんなラーメン！？」という説明。名古屋のものとはだいぶ違っています。独自メニューも色々あって、隣に見える「水ギョーザ7個（＠280円）」なんて、かなりそそられますね！

おでん・水餃子・茶卵などのメニューも

ラーメンメニューには、すべて小中大の3サイズあります。「中＝1玉」ということですので、基本の中サイズのお値段を紹介しておきます。

●ラーメン（＠560円） ●みそラーメン（＠720円） ●チャーシューメン（＠730円） ●台湾ラーメン（＠610円） ●台湾ラーメン 焼豚（＠720円） ●台湾ラーメン みそ（＠740円）

ご飯物は「ライス（＠150円）」（1杯までおかわり自由）のみと、かなりシンプル。基本的に、台湾ラーメンは味が強めですから、白ご飯が一番合うのかもしれませんね。

お昼には、ラーメン＋ライスにプラスした「おでん定食」「定食Aセット（ミックスフライ）「定食Bセット（水餃子5個）」などもあるそうです。

『台湾ラーメン KIYOちゃん』のメニュー。ラーメンの一番人気は「台湾ラーメン 焼豚」だとか。台湾ラーメンの味噌味があるのが、ちょっと新鮮でした

お店の一角には「おでん（＠100円）」と、ジャスミ茶の風味がある台湾名物「茶卵（＠100円）」も。この日はあまりお腹に余裕がなかったので試しませんでしたが、リーズナルブな水ギョーザも含め、いろいろと食べてみたいですね

進化した台湾ラーメン！クセになります

『台湾ラーメン KIYOちゃん』の「台湾ラーメン 焼豚（＠720円）」。スープが赤くもなく、ピリ辛のそぼろ状お肉も少なめで、見慣れた台湾ラーメンとはまったく違ったルックスです。大量にタマネギが入っているのが特徴的です。スープは上下の層に分かれているので、そのまま飲まず、しっかりとかき混ぜてからいきます

お行儀が悪いようですが、和えそばのような状態にしてから食べ始めます。シンプルな鶏ガラ醤油味、ニンニクもそれなりで、辛さは穏やか。タマネギの甘みが立っているので、本当にまろやか。やや頼りなげな柔らか麺も、全体のB級テイストに合ってますね。クセになる味です！

こちらは「台湾ラーメン みそ（＠740円）」。味噌はチャーシューが乗ったもののみ提供されています。ニラとゴマがたっぷり入った味噌ラーメンは、私はあまり馴染みがないので新鮮でした。味はやや濃い目。白ご飯が欲しくなります

麺は醤油と同じもの。印象としては「辛さ控えめのスタミナ味噌ラーメン」という感じですね。しっかりニンニクは効いています

卓上には、辛味ダレやラーメン醤油などが置いてあり、辛いものがお好きな方は追加できます

ペロリと完食しました！私はたまねぎの甘みが大好きなので、圧倒的にノーマル台湾ラーメンが好みでした。B級テイストのクセになる味ですので、ぜひお試しあれ！

■台湾ラーメン KIYOちゃん

住所:　奈良県北葛城郡広陵町南郷578-6 広陵プラザ
電話:　0745-55-5807
定休日:　火曜日
営業時間:　11:00-14:30、17:00-21:00
駐車場:　あり
アクセス:　広陵町役場から徒歩3分ほど

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KIYOちゃん （台湾料理 / 築山駅、大和高田駅、松塚駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5