端正な醤油そばが絶品！『中華そばおしたに』＠奈良市 (by 奈良に住んでみました)

2017-06-01

端正な醤油そばが絶品！『中華そばおしたに』＠奈良市

無化調の醤油そばが絶品！『中華そばおしたに』＠奈良市

化学調味料などを使用しないこだわりのラーメンがいただける、奈良市四条大路の『中華そばおしたに』さん。奈良のイゲタ醤油を元にした醤油ダレを使った「醤油そば」は、とても端正で、醤油好きな方にはぜひ味わってほしい逸品でした！「まぜそば」の完成度も高く、何度も通いたくなります！

化学調味料不使用のこだわりの店

奈良市四条大路に、2017年1月にオープンした『中華そばおしたに』さん（食べログ）。化学調味料などを使用しない、こだわりのラーメンがいただけるお店です。

オープン当初から「美味しい！」と評判になっていたお店で、街の中心部からはかなり離れていますが、近くを通るたびにたくさんのお客さんで賑わっているのが見え、早くも人気店の仲間入りをしています。

この日は、毎年5月19日に催される、唐招提寺の「うちわまき（中興忌梵網会）」に参加する空き時間にお邪魔しました。唐招提寺からは徒歩10分ほどの距離なので、お参りの前後に立ち寄るのにちょうどいいですね。

中華そばおしたに＠奈良市-01

奈良市四条大路の『中華そばおしたに』さん。一軒家の1階部分を店舗に使う形です。県道9号線沿いにあり、近鉄橿原線「尼ヶ辻駅」からは徒歩10分ほど。唐招提寺と垂仁天皇陵、そして平城宮跡のちょうど真ん中くらいの位置になります

中華そばおしたに＠奈良市-02
別角度から。店舗の向こう側（南側）が駐車場です（7台分）。近くに有料駐車場などは見当たらないようですので、満車の場合は時間を潰してから再訪しましょう

中華そばおしたに＠奈良市-03
店内の様子。テーブル席×2卓、カウンター席×10席あります。この日はお昼の営業が始まった11時ちょっと過ぎに入店したのですが、あっという間にほぼ満席になっていました。12時前には1回転しそうな勢いでしたから、繁盛してますね！

塩そば・醤油そば・まぜそばの3種

『中華そばおしたに』さんのメニューは、「塩そば」（780円）、「醤油そば」（780円）、「まぜそば」（780円）の3系統あります。

・塩そば国産丸鶏100％のスープ。岩塩、海塩、湖塩の三種の塩。そして鶏醤からなる旨味たっぷりの塩ダレ。トリュフと若鶏のオイルが合わさった、じんわりと滋味深いスープです。麺は三河屋製麺（東京）から頂いています。

・醤油そば
国産丸鶏100％のスープ。奈良で江戸時代から続くイゲタ醤油を元にした醤油ダレ、香り高いポルチーニ茸のオイルが合わさり、芳醇な厚味が。こちらも麺は三河屋製麺様より。

・チャーシュー
お肉は65℃以上で固くなりますので、低温でじっくりと火入れしました。優しい味わいを届けたい一心で仕上げました。

店内の説明書きより

ここに季節ごとの限定メニューが加わり、この日は、昼夜各10食ずつ「飛魚（アゴ）出汁そば」（780円）が期間限定メニューとして提供されていました。

中華そばおしたに＠奈良市-04

『中華そばおしたに』さんでは、入口の券売機で食券を購入してから着席するシステムです。しお・しょうゆでは「めん替え玉」（150円）、まぜそばでは「めん大盛り」（150円）がオーダーできます。ご飯物は3種類。お昼は「白ごはん」（100円）、「からあげ＆ごはん」（200円）、「チャーシュー丼」（300円）。夜はそれぞれここから100円増しとなります

中華そばおしたに＠奈良市-05
ラーメンの説明など。「特製」はチャーシュ2枚増し＋味玉、「チャーシュー増」だと3枚増えるそうです

中華そばおしたに＠奈良市-06
テーブルにある調味料は、ブラックペッパーのみ。シンプルです。髪留め用のゴムも置いてありました

きりっとした「醤油そば」が絶品！

中華そばおしたに＠奈良市-07
『中華そばおしたに』さんの「醤油そば」（780円）＋「味玉トッピング」（100円）。見た目はシンプルですが、鶏のダシと醤油の芳しい香りに包まれ、醤油好きにはたまりません！チャーシューもとろけるようで、上質なハムのよう。極太のメンマもやわらかでした。ネギも緑色の部分を小口切りに、白い部分は白髪ねぎにと使い分けてあって、細やかですね

中華そばおしたに＠奈良市-08
もっちりとした麺は、醤油のスープと絶妙に合います。使用されている「イゲタ醤油」は、奈良市北京終町のにある井上商店さんのもの。昔ながらの天然醸造醤油で、2年という長期間にわたって醸造されています。他のお店のラーメンと比べてやや醤油が強く感じられますが、まさに「端正」な味わいで、まったく飽きたりしません。ポルチーニ茸のオイルもいい仕事をしていて、まろみの洪水ですね。大好きなお味でした！

もっちりまろやかな「まぜそば」

中華そばおしたに＠奈良市-09
『中華そばおしたに』さんの「まぜそば」（780円）＋「味玉トッピング」（100円）。魚介の風味がきいた塩ダレに、背脂が加わり、ジャンクでありながらとても上品な、思わず「すごい！」と口に出てしまうような一杯でした。ぶつ切りにされたチャーシュー、オイルをまとったネギなど、すべてがいいですね！

中華そばおしたに＠奈良市-10
かき混ぜていただきます。麺は太めでもっちり。オイルと絡んでますます食欲をそそってくれます。見た目といい、食感といい、どことなくカルボナーラを食べている気分になりました（笑）。まぜそばというと、どちらかというと男性が好むイメージもありますが、これはおそらく女性からも喜ばれるでしょう