濃厚な煮干し鶏白湯ラーメン『長田屋』＠奈良市 (by 奈良に住んでみました)

2017-03-10

濃厚な煮干し鶏白湯ラーメン『長田屋』＠奈良市

小西さくら通り商店街「アルテ館」1階にオープンした『煮干し中華そば長田屋』さん。さっぱりとした煮干しの風味と、濃厚な鶏のコクが合わさった、完成度の高い濃厚ラーメンがいただけました。近鉄奈良駅からも近いので、覚えておくと便利でしょう！

フレンチ出身のご主人のお店

小西さくら通り商店街の商業施設「アルテ館」の1階に、2016年11月にオープンした『煮干し中華そば長田屋』さん（食べログ）。

ご主人は、長年フレンチ料理を作ってきた後、京都の有名ラーメン店で修行し、地元である奈良でラーメン店を開いたという経歴を持つとか。「煮干し鶏白湯ラーメン専門店」を名乗っていらっしゃいますが、「オマール海老」のダシを使ったメニューがあったり、個性を感じさせてくれます。

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-01

東向商店街と小西さくら通りを結ぶ細い路地にある商業施設「アルテ館」の1階部分にあります。やや奥まった位置になりますが、通りに面してのぼりが立っています。近鉄奈良駅の周辺はラーメン店が少なかったので、覚えておくと便利ですね

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-02
『煮干し中華そば長田屋』さんの店構え。中華そばのお店らしく、暖簾と提灯が出迎えてくれます。ちなみに、ここは以前は『麺や朱夏』さん（紹介記事）というラーメン店が入っていた場所になります

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-03
店内の様子。テーブル席が2つ、カウンター席が8つで、計16席ほど。入口の券売機で食券を購入してから着席する形になります。お昼の中休み直前の時間帯だったので、店内はのんびりムードでした

ハイカラな「オマール海老そば」も

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-04
『煮干し中華そば長田屋』さんのメニューを見ると、もっとも大きく表示されているのは、濃厚タイプの煮干し鶏白湯ラーメン「特製濃厚煮干し中華そば」（950円）で、そのトッピング通常タイプが「濃厚煮干し中華そば」（750円）です。

●5種の辛味を合わせた「濃厚辛味煮干し中華そば」（800円）
●オマール海老の肩肉を使ってダシをとった「オマール海老そば」（850円）
●超ドロドロの濃厚スープに太麺の「濃厚煮干しつけそば」（800円）
●煮干しと3種の節の旨味を効かせたあっさりタイプ「煮干し中華そば」（700円）なども

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-06
ご飯物は、奈良のこだわりの卵「ミネラン極」を使用しているという「贅沢卵かけご飯」（200円）を筆頭に、「鶏天丼」（200円）、「チャーシュー丼」（200円）、「ライス」（150円）などが選べます

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-07
お店に貼ってあった、味へのこだわりなど。「濃厚煮干し鶏白湯スープ」は、季節ごとに厳選したカタクチ煮干しと3種の節をブレンドしたダシと、九州の鶏を丁寧に炊いた濃厚な鶏白湯をブレンド。麺は京都・伏見の水と良質な小麦を使った中細麺を使用しているとか

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-08
卓上の調味料にもこだわりが。「黒七味」は京都・祇園、原了郭のもの。さらに「煮干し粉末」「煮干し油」「自家製辛味（オリジナルブレンドだとか）」「擦り胡麻」など。いろいろと味を変えても楽しそうですね

濃厚なのにさっぱり。美味しい一杯！

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-09
『煮干し中華そば長田屋』さんの「特製濃厚煮干し中華そば」（950円）。2種類のチャーシュー・味玉・焼き海苔が増量した豪華タイプです！さらに刻みネギ（青ネギとタマネギの2種類）と、海苔に隠れてやわらかな穂先メンマも。具材はどれも丁寧に選ばれていることが伝わってくるようでした！

煮干し中華そば長田屋＠奈良市-11
麺はストレートの中細麺。さっぱりとした煮干しの風味と、濃厚な鶏のコクが合わさって、とても完成度の高い一杯になっています。全体的にかなり濃厚なんですが、臭みなどもなく、くどすぎもしません。個人的に大好きなタイプです！