肉そばが美味！奈良2店舗目『丸源ラーメン』＠橿原店 (by 奈良に住んでみました)

2011-09-02

肉そばが美味！奈良2店舗目『丸源ラーメン』＠橿原店

橿原市曲川町にある「イオンモール橿原アルル」近くにオープンした『丸源ラーメン橿原店』さんへ行ってきました。急成長中のチェーン店で、奈良県内では「二条大路店」さんに次ぐ2店舗目。個性的な「肉そば」をいただきましたが、とても美味しかったです！

イオンモール橿原アルル近くにオープン

『丸源ラーメン』さんの運営は、愛知県豊橋市に本社を置き、焼肉・ラーメン・お好み焼き店などを展開する「物語コーポレーション」。2011年6月には東証一部上場を果たしたそうです！丸源ラーメンとして全国80店舗。2011年に入って、9月までの間にすでに15店舗ほどをオープンさせていますから、まさに急成長中ですね。

奈良県内には、以前にお邪魔した「二条大路店」さんがあり、「橿原店」は奈良県内2店舗目となります。

2009-12-14

熟成醤油「肉そば」が美味！『丸源ラーメン』＠奈良市

奈良のラーメン食べ歩き

『丸源ラーメン橿原店』は、巨大ショッピングセンター「イオンモール橿原アルル」の敷地の角地、以前はうどんチェーン店「サガミ」さんがが営業していた跡地になります。8月30日～9月1日がプレオープン、9月2日から通常営業がスタートでした。

私たちはオープン初日の夕方早めの時間に伺ったのですが、広めの駐車場（30台分近くあります）がずっと満車で、空きスペースを待つ車が何台もいたほどの大盛況ぶりでした。帰り際にレジを見たところ、新聞折込か何かで「餃子無料券」と「ラーメン100円引き券」がまかれていたみたいですね。ラーメンの割引券は、ホームページにも掲載されていますので、まずはここをチェックしてから出かけるといいでしょう。

2011年9月2日に本オープンとなった『丸源ラーメン橿原店』。イオンモール橿原アルルの敷地の角地にあり、国道24号線に面しているという、絶好の立地です。オープン初日は、大型の台風が近づいていましたが、広い駐車場が満車になるほどの大盛況でした

店内の様子。店舗は、もとはうどんチェーンの「サガミ」のものを使っているため、かなり広々としています。人の姿を避けて撮影したため静かに見えますが、お客さんで満員ですし、店員さんの元気な掛け声が響いて、活気がありました

イチオシメニューは「肉そば」です

丸源ラーメンさんのメニューを見てみると、メインは「肉そば（＠682円）」です。

メニューによると、熟成醤油は、旨味が豊富な小豆島産の本仕込み醤油、岡山産・千葉産の濃口醤油の、3種類の醤油をブレンドしているとか。そこに鶏と豚のガラ、香味野菜・栄田かつお節など20種類以上の食材を加え、15日間寝かせて使用しているのだそうです。そのダシを使用し、さらにバラ肉を炊きこんでいるため、独特の旨味が生まれています。

丸源ラーメンさんのメニュー。メインは、究極の熟成醤油ラーメンと名乗る「肉そば（＠682円）」です。この他、「野菜肉そば（＠819円）」「肉そばつけ麺（＠924円）」など。さらに、塩・味噌・とんこつなど、大型チェーン店らしく種類は豊富です

メニュー裏面の「丸源肉そば極めの五ヵ条」。個人的に、段階を踏んで味の変化を愉しむラーメンは好きですね

やや甘め。まろやかな醤油ラーメン

私は、やはり「肉そば（＠682円）」をいただきました。以前も食べて気に入っていたのですが、この味は醤油好きな私にはかなり好みですね。バラ肉とタマネギのスライスがトッピングされていて、全体的にやや甘め。醤油の旨味と肉の甘みがしっかりと感じられます。

・其の一、レンゲの背で肉をスープに押し込み、その旨味の出たスープを先ずはひとくち食らうべし。
・其のニ、ハシで肉を絡ませながら、麺をズルズル音を立てて食らうべし。
・其の三、スープに浮いている柚子胡椒おろしをスープに溶かしながら味の変化を楽しむべし。
・其の四、半分食べたら、「どろだれラー油」を入れてみるべし。もうヤミツキ間違いなし。
・其の五、酢を入れてスープを飲み干す。これまた裏技の極意なり。
・番外、ラーメンを食べ終えたら、ためらわず「ごはん」をスープに入れて食らうべし。

丸源ラーメンメニューより

メニューにはこのような食べ方が紹介されています。この通りにやってみる必要はありませんが、後半にテーブルに置いてある「どろだれラー油」を加えるのはいいですね。また、野沢菜ジャン・揚げニンニクなどを追加しても味が変わりますので、少しずつ試してみるといいですね。

丸源ラーメンさんの「肉そば（＠682円）」。バラ肉とタマネギのスライス、そして柚子胡椒おろしが乗っています。スープはやや甘めでクセになります。「やわらかな豚肉をスープで炊き込んだうま味たっぷりのスープが麺にほどよく絡まる至福の味」まさにこのキャッチコピー通りの味ですね

麺は素直なストレート麺。全体的にどこか徳島ラーメンを連想させるようなテイストなので（そこまで濃くありませんが）、トッピングに「半熟煮玉子（＠105円）」を乗せてもいいかもしれません