豚骨・魚介のWスープ『らぁ匠麺いちえん』＠橿原市
橿原市の葛本町交差点近くに、2009年6月にオープンした『らぁ匠麺 いちえん』さんへお邪魔してきました。
オーナーはラーメン激戦区の東京・池袋で修行された方とのこと。テイストも、豚骨と魚介のWスープということで、個人的な好みにもピッタリのため、期待して出かけてみました！
※ 2010/07/21 追記
『らぁ匠麺 いちえん』さんは、2009年6月末で閉店されました。
24号線の葛本町交差点近くの新店です
『らぁ匠麺 いちえん』さんは、橿原市の24号線沿いから少し奥まったところ、やや見つけにくい場所にオープンしたお店です。何件もの飲食店がコの字型に並ぶ一角のため、駐車場は広々として使いやすいでしょう。
お店の前には、デカデカと「ラーメン激戦区 東京池袋 味自慢」の看板が掲げてあり、期待させられますね。店内もまだピカピカ。終日全席「禁煙」なのも、ラーメンを味わいたい方には嬉しいところでしょう。
ちなみに、ややこしい店名ですが、これは「らぁしょうめん いちえん」と読むそうです。
橿原市の国道24号線沿い、やや奥まった場所に、2009年6月にオープンした『らぁ匠麺 いちえん』さん。日本有数のラーメン激戦区・池袋で修行してきた若いオーナーがオープンさせたお店です
いちえんさんの店内の様子。カウンターが6席と、テーブルが3台あります。店内の小物は、ビレッジ・バンガードやIKEAのものを使用してあって（私たちも大好きです）、ちょっと親近感がありました
いちえんさんのカウンター席。カウンター前がやや高めでちょっとした圧迫感がありますが、普通に座っているとお店の方と視線が合わないので、かえって落ち着きます
ラーメンは「＠650円～」とお手頃
いちえんさんは、入店してまず食券を購入するタイプのお店です。ベーシックなラーメンで、「麺匠ラーメン（＠650円）」「鶏塩ラーメン（＠650円）」ですから、最近のラーメンとしてはお手頃な方だと思います。
カウンター席の前には、いちえんさんのオリジナルスープに関しての貼り紙もありました。基本は、豚骨と和風魚介スープの「Wスープ」。個人的にもこの系統が大好物ですので、期待していただきます！
オリジナルスープに関しての貼り紙。それぞれ専門店から仕入れた、豚の骨・鶏骨・煮干・宗田鰹・チャーシュー・麺などを使用。基本は、豚骨と和風魚介スープのWスープです
いちえんさんは入口で食券を購入するスタイルになっています。見にくいですが、お値段は「麺匠ラーメン（＠650円）」「鶏塩ラーメン（＠650円）」「つけ麺（＠750円）」など。最近のお店としては、比較的お手頃でしょうか
サッパリとした魚介の風味が美味！
この日は、何となく玉子をトッピングした「味匠 味玉 ラーメン（＠750円）」を注文してみました。
全体的にとても穏やかな和風スープで、魚介の旨味がしっかりと味わえます。ただし、個人的な好みとしては、サッパリし過ぎて、そばつゆをいただいているような感じがしてしまいました。もう少し豚骨のコクが強めに出ていると、もっと嬉しいかもしれません。
クセのない麺も、トッピングのチャーシューなども十分に合格点で、全体としてはかなりイケる部類に入ると思います。
私が注文した「味匠 味玉 ラーメン（＠750円）」。魚介のスープがきいたサッパリした味です。とっても食べやすく、スープの最後の一滴まで美味しく飲み干せました。チャーシューなどのトッピングもかなり美味！
麺は喉越しのいいストレート麺。ベーシックですが、これも美味しかったです！
つけ麺のつけ汁がかなり薄め？
相方は「つけ麺（＠750円）」を注文しました。
ラーメンと同様に豚骨と魚介のＷスープがベースで、そこにゆず・七味を加えています。しかし、このスープがそのまま飲めてしまうほどの薄さで、私たちのイメージするつけ汁とはあまりに印象が違ったため、ちょっと驚いてしまいました！
スープ自体は、もちろんゆずの爽やかな風味が感じられる美味しいものでしたが、やや「パンチに欠ける」という感想を持ったのも事実です。
ちょっと予想外な展開となるかもしれませんが、ちゃんとスープも麺も美味しく仕上がっていますので、最後まで飽きずにいただけると思います！
相方が注文した「つけ麺（＠750円）」。こちらはゆず・七味をベースにしたオリジナルつけ麺だれに、豚骨と魚介のＷスープ。しかし、後からスープを足して飲めるようなものではなく、そのままでも普通に飲めてしまうくらいで、かなり薄めな印象でした
つけ麺のスープのアップ。唐辛子が目立ちますが、決して辛いワケではありません。ユズの香りもいいのですが、相方の感想は「つけ麺のつけだれとしてはもう少しパンチが欲しいかも？」とのことでした
一緒に注文した「チャーシューマヨごはん（＠250円）」。もう見るからにハイカロリーで、体に悪そうですが、だからこそ美味しいんです（笑）
これからのさらなる進化に期待！
個人的な感想としては、いずれもまだ「パーフェクトです！」と満点をつけられるまでには達していないと感じました。しかし、オープン間もないお店ですし、オーナーさんもお若いようですので、これからの微調整に期待したいと思います。
とにかくこの系統のラーメンが大好きですので、きっとまたお邪魔することになると思います。その時にさらなる進化をしていることを願っています！
■らぁ匠麺 いちえん
ＨＰ: 参考サイト（グルメウォーカー）
住所: 奈良県橿原市葛本町710-1
電話: 0744-24-9000
定休日: 火曜
営業時間: 11:00-15:00、18:00-22:00（※スープが無くなり次第終了）
駐車場: 43台（他店と共同）
アクセス: 近鉄橿原線「新ノ口駅」から徒歩10分
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らぁ匠麺 いちえん （ラーメン / 新ノ口）
★★★★☆ 4.0
