2023年11月、大和高田市にオープンした『そば処 背乃美（せのび）』さん。住宅街の中にある『古民家 静カフェ』さんに併設される形での営業です。こだわりのお蕎麦は、河内鴨を使った絶品の「鴨せいろ」と、だしが3種類から選べる「生そば」があり、どちらもしっかりと美味しかったです！
静御前の伝承地近くの古民家で営業中
2023年11月、大和高田市にオープンした『そば処 背乃美（せのび）』さん（Instagram・Facebook・食べログ）。そばの実を削るところから作ったというこだわりの手打ち蕎麦がいただけるお店です。
建物は風情ある古民家で、個性的なカフェの併設で、ワンちゃんと一緒に味わえるお席もあって……という、なかなか不思議なスタイルのお店ですが、お蕎麦は絶品！美味しかったです！
私は自宅から近いので大和高田市はそれなりにうろうろして来ましたが、礒野町あたりへ行くのは初めてでした。この近くには、源義経が愛した静御前（しずかごぜん）の伝承が伝わり、衣掛けの松・住居の跡・塚などがあったそうです。
環濠集落だった名残りのある古いエリアで、道幅はかなり狭めです。運転が苦手な方は特にご注意ください（※大きな車は第二駐車場へ停めるのがベターとのこと）。
ちなみにこちらは『古民家 静カフェ』さん（Instagram・食べログ）というカフェと併設となっています。カフェメニューも個性的でした（最後にメニューだけご紹介します）。
左手がカフェスペース、右手の奥まったところがお蕎麦のスペースとなります。
この日は平日の13時半ごろにお邪魔しましたが、直前までお客さまでほぼ満席でしたので、帰り際に撮影させていただきました。
お蕎麦は「大和茶」付き。20種類から選べます
●背乃美の生そば（1,300円）
●背乃美の鴨せいろ（1,700円）
※すべてのそばに大和茶が付き、20種類から選べます。
※生そばのだしは「鰹と昆布」「大和茶出汁」「月見出汁」から選べます。
●ご飯もの（単品）：特製かやく（580円）、絶品卵かけ（580円？）
それにしても、紙のメニューにもSNSにもまったくお値段が書かれていないので、スマホで読み込まないことには幾らかかるのかさっぱり分からないのは不便です。オープン3カ月後の段階の話ですが、できれば改良して欲しいなと思いました。
河内鴨の旨味たっぷりの「鴨せいろ」が絶品！
G20大阪サミットにも使用されたという、大阪・河内鴨を使用した一品です。個人的にほとんど鴨せいろは食べた経験がなかったんですが、やや甘めで深いコクがあって、ちょっとびっくりするくらい美味しかったです！
今までメニューに鴨せいろがあったとしてもスルーしてきましたが（見た記憶すらありません）、次回からは試してみたくなりました。そのくらいの満足度でしたよ！
セットになっている、生食用こんぶと醤油こうじなどもあわせていただきます。そりゃこんなの美味しいに決まってますよね 笑
生そばのおだしは3種類（鰹と昆布・大和茶出汁・月見出汁）から選べますが、今回はもっともベーシックだと思われる「鰹と昆布」をいただきました。ちょうどいい甘さで、お蕎麦の美味しさがしっかりと堪能できます。
【追記】再訪しました（2024-05-12）
以前は「注文時に20種類のお茶から好きなものを選ぶ」というシステムでしたが、セルフ式で好きなもの1種類を自由に選ぶシステムに変更されていました。
そば処 背乃美（せのび）
| SNS | Instagram Facebook |
| 【参考】そば処 背乃美 | 食べログ | |
| 住所 | 奈良県大和高田市礒野町8-8 |
| 電話 | 0745-52-5300 |
| 定休日 | 木曜日（※不定休） |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 駐車場 | あり（※大きな車は第二駐車場へ） |
| アクセス | 近鉄南大阪線「高田市駅」から徒歩約10分 |
