新名物『さんま寿司』2種が美味！＠道の駅吉野路大塔（五條市） (by 奈良に住んでみました)

2021-03-09

新名物『さんま寿司』2種が美味！＠道の駅吉野路大塔（五條市）

五條市大塔にある「道の駅吉野路大塔」で、ハレの日に食されてきた郷土料理を現代風にアレンジした「さんま寿司」2種を購入してきました。サンマを酢でしめたさっぱりタイプの『白さんま』、蒲焼きにした濃厚なコクのある『黒さんま』と、どちらも美味！また、地元の猪肉・鹿肉を活用した「猪鹿ジビエご飯だれ」もいただきました。

UFOがモチーフのユニークな施設

奈良県を南北に通る国道168号線沿い、五條市大塔にある「道の駅吉野路大塔」。この一帯は美しい星空が見られるということが自慢で、隣接する宿泊施設「大塔コスミックパーク星のくに」では、プラネタリウムや天文台まで完備しています。

ドライブの途中に立ち寄って、地域の特産品を用いたオリジナル商品などを味わってみました。

道の駅吉野路大塔＠五條市-01

「道の駅吉野路大塔」の外観。UFOをモチーフにしたオブジェや看板などが満載で、建物自体もUFO型です。「美しい星空」というキーワードと関連するデザインであることを知らなければ、ちょっとした珍スポットに見えることでしょう（笑）

道の駅吉野路大塔＠五條市-02
施設全体が総合案内センターとなっており、2階部分は地元の特産品などが並ぶショップとなっています。
最近の五條市といえば、やはり「ジビエ」でしょう。地元で捕獲されたイノシシやシカを加工する「ジビエール五條」という施設を立ち上げ、さまざまな商品開発を行っています。お鍋に入れてさっと食べられるように加工してあるパックなども販売されています

道の駅吉野路大塔＠五條市-03
どなたにでも食べやすいアイテムとして開発されたのが、レトルトカレーのシリーズです。店頭にも五條市名産の柿とコラボした「奈良五條柿と鹿のジビエカレー」（猪肉バージョンもあります）がずらりと陳列されています。ネット通販でも購入できます

白と黒。食べ比べが楽しい「さんま寿司」

道の駅吉野路大塔＠五條市-04
そんな道の駅で、2020年10月から販売が始まった商品が、この「さんま寿司」2種です。販売元は五條市地域商社株式会社。製造は市内に本店を構える「柿の葉ずしヤマト」さんです。
五條市の山間部（旧大塔村）の家庭で、古くからハレの日の料理として伝えられてきた郷土料理を、現代風にアレンジしたものだとか。こんな山の中でサンマというのも意外な感じもしますが、まさに奈良名物「柿の葉寿司」に近い、保存食寄りの食べ方をされたんでしょうね

道の駅吉野路大塔＠五條市-05
さんま寿司『黒さんま』『白さんま』（各1,300円）どちらも購入してきました。最近の商品らしく、デザインが洗練されていて、ちょっとした高級洋菓子のよう。手土産にもいいかも（※賞味期限は翌日までになっていました）

道の駅吉野路大塔＠五條市-07
さんま寿司『黒さんま』を開封したところ。すでにカットしてあるため、さっと食べられます。黒さんまは甘だれで、白さんまはお醤油が付いています

道の駅吉野路大塔＠五條市-08
●さんま寿司『白さんま』
レモン風味の酢でしめたさんまを、おぼろ昆布で巻いたもの。酸味は穏やかで、口に含むと昆布の風味がふわっと立ち、とても上品で繊細。さんまの身は程よい弾力があります。さっぱり美味しい大人味。高級料亭でいただく逸品のよう。

●さんま寿司『黒さんま』
かば焼きにしたさんまを、焼きのりで巻いたもの。甘だれをつけて食べると、まさにさんまの蒲焼！親しみやすい庶民派のお味です。とはいえ、決して安っぽくはなっておらず、酢飯とのバランスが絶妙。お子さんからお年寄りまで、誰もが「美味しい！」と言うお味です。

道の駅吉野路大塔＠五條市-09
この日は贅沢に、五條市大塔の「さんま寿司」2種類を食べ比べた上に、十津川村産のきのこを使った「きのこ汁」（と、安いビール風の飲み物）の夕食でした。奥大和の美味をしっかりと味わいました！