2019-04-10

生麩づくしの洋風ランチ!『お麩屋カフェ Fuwarin』@天理市

生麩づくしの洋風ランチ!『お麩屋カフェ Fuwarin』@天理市

天理市にある、お麩(ふ)料理の専門店『お麩屋カフェ Fuwarin』さんは、お麩工場の直営店です。口当たりのやわらかな生麩を使って、グラタンやカルボナーラ、パフェなど、さまざまな洋風メニューが楽しめます。どのお料理も絶品!生麩のふんわり食感もクセになります!


ガーリーな雰囲気で味わう洋風お麩料理

天理市福知堂町にある、ちょっと珍しい“お麩(ふ)”料理の専門店『お麩屋カフェ Fuwarin(ふわりん)』さん(食べログ)。お麩工場の直営店で、主に口当たりのやわらかな「生麩(なまふ)」を、洋風にアレンジしたお料理がいただけます。

そもそも「麩」(Wikipedia)とは、水で練った小麦粉から作られます。製造過程でデンプンが水に溶け出しているため、比較的ヘルシーなのが特徴です。お寺の精進料理で食されたこともあり、奈良県も産地のひとつとなっています。

お麩を茹でた「生麩」というと、京料理などで使われるイメージですが、そんな思い込みを壊してくれるような、美味しいお料理がいただけました!


お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-01

『お麩屋カフェ Fuwarin』さんの外観。壁は白、ドアや窓枠は淡いブルー。とってもガーリーな雰囲気です。同じ敷地内にお麩を作っている工場もあるとか

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-02
店舗は、天理市福知堂町の住宅街にあり、やや分かりづらいのでご注意を。のぼりや看板が出ていますが、運送会社さんとの間のこんな道の先に店舗と駐車場があります。JR「長柄駅」からは徒歩約8分です

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-03
店内も可愛らしい雰囲気です。全部で12席あり、平日のお昼すぎでしたが、次々にお客さんが来店していて、常に満席でした。ランチタイムはとくに混雑しそうですので、事前に予約しておくとベターです


ランチもカフェメニューもお麩づくし!

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-04
『お麩屋カフェ Fuwarin』さんのランチメニュー(11:30~14:00)は、「生麩づくしの洋風ランチ」2種!メインはグラタンとカルボナーラです。デザートは生麩プリンや生麩パフェが選べたり、まさに生麩づくし!

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-05
こちらはカフェタイム(14:00~)のメニュー。豪華な「生麩パフェ」(850円 ※価格はすべて税別)や「生麩ぜんざい」(650円)「生麩のデザートピザ」(900円)など、目移りしますね!各メニューはFuwarinさんのホームページで詳しく紹介されています


「生麩って美味しい!」と驚きます

この日、私たちは「生麩グラタンのコース」(1,680円)と「生麩カルボナーラのコース」(2,050円)をいただきました。両コースともメイン以外は同じ内容となります。


お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-06

前菜として登場した「生麩のカルパッチョ」。使用する生麩は時期によって変わるそうで、この日は「黒ごま」の生麩でした。

私はこれまであまり生麩を食べたことがありませんでしたが、やわらかもっちりの食感、上品な風味など、ちょっとびっくりするくらい美味しかったです!洋風のカルパッチョにしてもまったく違和感がありませんでした

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-07
続いて、ゆずの生麩を使った「生麩のスープ」と「ごまパン」です。どちらもほっと落ち着くようなお味でした

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-08
こちらはメイン料理と、生麩のお刺身など。まさに“生麩づくし”ですが、そのままシンプルに味わったり、洋風にアレンジされたりしているので、まったく飽きません

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-09
よもぎ生麩を使った「生麩のおさしみ」と、珍しい「生麩の佃煮」!わさび醤油でいただく生麩は、懐石料理のような上品さ。甘めに炊いた佃煮は、しっかりと生麩の旨味が残っていて、ご飯に乗せて食べたくなる一品でした!

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-10
「生麩のカルボナーラ」は、一般的なカルボナーラのパスタを生麩に置き換えたものです。プレーンの生麩は濃厚なソースによく絡み、強く主張せずにふんわり食感と穏やかな旨味だけを感じさせてくれる、最高の働きをしてくれています。

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-11
こちらは「生麩のグラタン」です。中の生麩はふんわりと、表面の生麩には焼き目がついてまた違った食感も楽しめます。いずれもパスタの代わりに生麩を使っていますが、どちらも本当に美味しかったです。パスタよりもヘルシーなのも嬉しいところです!

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-12
デザートは「濃厚プリン」と「キャラメル生麩プリン」、そしてプラス300円で「生麩パフェ」も選べます。プリンも設備を整えて作っている自家製のもの。濃厚でありながらしつこくなく、さっぱりといただけました

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-13
パフェは、奈良県産のお茶を使用した「ほうじ茶のパフェ」をいただきました。器の底には生麩がたっぷり!白玉のような食感で、バニラアイスによく合います。ラスクもお麩。さくっと食感がいいですね。食べる価値あり!


自社製お麩やプリンのテイクアウトも

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-14
店内では、自家製のお麩を使った食べ物あれこれと、ハンドメイドのグッズなども販売なさっています。自家製のプリンもテイクアウトできます

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-15
購入してきたお麩「ふよこ麩」。炊いても焼いても美味しいです!店頭でいろんなお麩レシピが紹介されていますので、それを参考にしましょう

お麩屋カフェ Fuwarin @天理市-16
白ごはんに乗せて食べたくて仕方なかった「生麩の佃煮」も購入しました。生麩の風味と食感がしっかりと残っていて、不思議な美味しさがクセになりますね!



■お麩屋カフェ Fuwarin(ふわりん)

HP: https://www.fuwarin-cafe.com/
Facebook: https://www.facebook.com/Fuwarincafe/
Instagram: https://www.instagram.com/fuwarincafe/

住所: 奈良県天理市福知堂町149-1
電話: 0743-66-2277
定休日: 日・祝日
営業時間: 11:30~17:00(※ランチは14:00くらいまで)
駐車場: あり
アクセス: JR桜井線(万葉まほろば線)「長柄駅」から徒歩8分ほど

※実際にお店へお邪魔したのは「2019年3月26日」でした。


●【食べログ】の該当ページへ

Fuwarin (フワリン) - 天理/カフェ


■参考にさせていただきました

【お麩屋さん家のカフェ Fuwarin(フワリン)/天理市】もちふわ生麩を存分に味わって - 日刊Webタウン情報ぱーぷる










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