つなぎなし！奈良を代表する人気の蕎麦屋『玄』＠奈良市 (by 奈良に住んでみました)

2012-03-28

つなぎなし！奈良を代表する人気の蕎麦屋『玄』＠奈良市

以前から憧れていたお蕎麦屋さん『玄（げん）』さんに行ってきました。お値段も決してお安くありませんし、敷居が高く感じられるお店ですが、端正で洗練された印象の、本当に美味しいお蕎麦がいただけます。蕎麦好きな方はぜひ行ってみてください！

今西家別邸を利用した有名人御用達のお店

奈良市福智院町にある、奈良のお蕎麦の有名店『玄（げん）』さん。清酒「春鹿」で有名な今西家の別邸として建てられた、とても趣きのある建物を使用していて、まさに「隠れ家的」と言いたくなってしまう渋い店舗です。

以前、松任谷由実さんが「死ぬ前に食べる最後の一食を選ぶとしたら？」という質問に対して、玄さんのお蕎麦だと答えたと、某雑誌の蕎麦特集で拝見したことがあります。また、人づてに聞いた話ですが、奈良出身の堂本剛さんがコンサートの打ち上げなどでよく利用しているお店なんだそうです。

お店の場所は、通りからは奥まっているためやや分かりづらいですが、重要文化財の「今西家書院」のすぐ裏手になります。ならまちの人気カフェ『カナカナ』さんの斜向かいの細い道を入った突き当りと言うと分かりやすいかもしれませんね。

奈良のお蕎麦の有名店『玄（げん）』さん。奈良の銘酒「春鹿」を作る今西家の別邸として建てられた建物ということで、とても趣があります

暖簾をくぐったら、すぐに蹲に椿の花。絵になりますね！

入口部分。建物の前後に、よく手入れされたお庭が見えました

玄関から建物内を見たところ（帰り際に撮影しました）

広い座敷に二月堂机が並べられ、三つの島になっています。この日の一番最初に入店したため他のお客さんは写っていませんが、この直後には予約客で満席になりました！すごい人気ですね

基本は「せいろそば」「田舎そば」の2種類

玄さんのお昼のメニューは、基本のお蕎麦は「せいろそば（＠1,050円）」「田舎そば（＠1,050円）」の2種類です。そのバリエーションとして、「梅たたきの水そば（＠1,260円）」「山かけそば（＠1,260円）」「おろしそば（＠1,260円）」とあります。

また、蕎麦を使った一品も何種類かあり、「そばがき（＠1,260円）」「そば団子（＠420円）」「そば豆腐（うにのせ・ゆばのせ）（各＠525円）」などがありました。

玄さんのお昼のメニュー。手書きで味がありますね。基本は「せいろそば（＠1,050円）」「田舎そば（＠1,050円）」の2種類です。数に余裕があれば当日飛び込みでもいただけますが、やはり事前予約しておくのがベターでしょう

テーブルの上にはお塩があります。お店の方から、「ぜひお蕎麦＋お塩でも味わってみてください」と説明がありますので、忘れずに試してみましょう

端正で洗練された美味しいお蕎麦でした

この日、私たちは「せいろそば（＠1,050円）」「田舎そば（＠1,050円）」をいただきました。“つなぎなしの石臼挽き”がウリのいわゆる「十割そば」ですが、全体的に洗練された印象で、とても美味しかったです！さすがは評判の高いお店だけありますね。

私は普段、せいろそばよりも蕎麦の風味がダイレクトに感じられる田舎そばの方が好みなんですが、玄さんのお蕎麦は端正なせいろそばの方が好みでした。季節的なものもあるのか、田舎そばは蕎麦の香りが強すぎないようになっていて、田舎としてはやや上品な印象です。もちろん、どちらも本当に美味しかったのですが、次は新そばの時期に両方を食べ比べてみたいですね。

玄さんの「せいろそば（＠1,050円）」。器などのしつらえも見事ですね。まずはお塩でいただきましたが、のど越しが良く、キリッと端正な印象のあるとても美味しいお蕎麦でした。つゆやわさびもそのまま舐めたりしましたが、どれもさすがですね

せいろそばのアップ（ピントがあってなくてすみません）。もっちりとしていながらスッキリ！